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biologa nutrizionista

Bugie: ricette

Le ricette della tradizione: bugie ??Ingredienti per 4 persone:?? 500g di farina 1 noce di burro la buccia grattugiata di un limone olio per friggere un pizzico di sale 1 uovo 3 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di vino bianco zucchero a velo ??Preparazione?? Mettete nel mixer tutti gli ingredienti, […]

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Minestra con patate:ricetta

Minestra con patate: le ricette della tradizione ligure ??Ingredienti per 4 persone:?? 120g di ditalini una cipolla 100g di concentrato di pomodoro 1L di brodo sale 500g di patate 30g di burro estratto di carne olio extravergine d’oliva ??Preparazione?? Lavate, pelate e tagliate le patate finemente. Prendete una pentola e […]

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Spiedini alla marinara: ricetta

Spiedini alla marinara: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? una fetta di pesce spada da 150g 8 scampi 4 cucchiai di vino bianco un ciuffo di prezzemolo pepe 8 calamaretti 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale 4 stecchi per spiedini ??Preparazione?? Pulite il pesce spada […]

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Sugo di carciofi: ricetta

Sugo di carciofi: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? 4 carciofi 1/2 bicchiere di vino bianco 30g di cipolla uno spicchio d’aglio farina olio extravergine d’oliva pepe 20g di funghi secchi un cucchiaio di salsa di pomodoro un ciuffo di prezzemolo limone burro sale ??Preparazione?? Far rinvenire i […]

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Biscotti del Lagaggio: ricetta

Le ricette della tradizione: Biscotti del lagaccio ??Ingredienti per 4 persone:?? 600g di farina di grano tenero 150g di burro 50g di finocchietto 50g di lievito di birra 200g di zucchero sale ??Preparazione?? Impastate la farina con il lievito di birra e un po’ di acqua tiepida. Lasciate lievitare fino […]

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Boghe in carpione: ricetta

Boghe in carpione: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? 4 boghe 2 spicchi d’aglio 4 foglie di salvia menta fresca olio extravergine d’oliva pepe una cipolla bianca 150 ml d’aceto di vino bianco un bicchiere di vino bianco secco farina sale ??Preparazione?? Pulite, eviscerate e squamate le boghe; […]

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Arrosto con cipolle: ricetta

Arrosto con cipolle: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? 800g di polpa di vitello 2 spicchi d’aglio rosmarino sale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva salvia 5 cipolle ??Preparazione?? Pulite ed affettate le cipolle creando delle rondelle sottili. Fatele quindi rosolare per qualche minuto mettendole in una padella […]

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Petto di pollo alla ligure: ricetta

Petto di pollo alla ligure: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? 4 petti di pollo (già tagliati e del peso di 180-200g) 1 bicchiere di vino bianco 20g di pinoli sale olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di pesto foglie di basilico pepe ??Preparazione?? Fate rosolare i petti di […]

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Risotto alla genovese: ricette

Risotto alla genovese: le ricette della tradizione ??Ingredienti per 4 persone:?? 300g di riso 1/2 cipolla olio extravergine d’oliva sale 200g di pomodori 60g di funghi parmigiano gratuggiato pepe brodo di verdure ??Preparazione?? Preparate del brodo di verdure e tenetelo in caldo. Tritate la cipolla e fatela dorare in un […]

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Torcetti: ricetta

Torcetti: le ricette della tradizione ligure ??Ingredienti per 4 persone:?? 600 g di farina 100 g di burro 1/2 bicchiere di Rum un limone non trattato 300 g di zucchero 4 uova una bustina di lievito in polvere olio extravergine d’oliva ??Preparazione?? Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete […]

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