Biologa Nutrizionista
“Il secondo cervello” di Michael D. Gershon Agosto, mese di caldo e di relax. Impariamo anche a far rilassare il nostro intestino; questo mese vi propongo questo libro molto interessante che descrive come l’intestino possa avere un ruolo importante nelle nostre “reazioni emotive”. Buona lettura! Di cosa parla il libro: “Sappiamo […]
A chi non piace una buona coppetta di gelato? O magari un cono, oppure una cialda decorata! Sin da bambina ho sempre amato 3 gusti: cioccolato fondente, stracciatella e nocciola, ma quelli a disposizione adesso sono davvero tantissimi! Abbiamo i gusti di frutta, come limone, fragola o anguria oppure le […]
Acqua e sali minerali: fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo. L’estate ormai è partita e le temperature sono già roventi. Una corretta idratazione è fondamentale per fornire all’organismo tutti i sali minerali e l’acqua di cui necessita per lavorare al meglio. L’acqua è infatti un nutriente fondamentale che […]
“È facile fare la spesa se sai leggere l’etichetta” di Enrico Cinotti Una guida utile a tutti, che fa riflettere su stili di vita e consumi alimentari e aiuta a scegliere senza essere scelti. Buona lettura! Di cosa parla il libro: Tutti noi siamo abituati a mangiare cibi industriali, preparati […]
Il mosciame di tonno è una preparazione dalle origini antichissime, tipiche dei popolo del Mediterraneo. Già i Fenici e poi i Romani, usavano salare i filetti di tonno, mettendoli poi a seccare all’aria. C’è chi fa derivare il nome dal termine genovese “muscio” cioè persona dai gusti difficili. L’ipotesi generalmente ammessa […]
Le alghe sono vere e proprie “verdure del mare” e da secoli fanno parte dell’alimentazione quotidiana di molte popolazioni orientali. C’è stato un tempo in cui anche le popolazioni del Mediterraneo e del Nord Europa erano soliti consumare le alghe all’interno della propria dieta. Le alghe presentano ottime proprietà nutrizionali, […]
Nell’articolo di ieri vi ho illustrato le principali caratteristiche e proprietà del caffè e un po’ di tempo fa vi ho parlato dell’utilizzo della caffeina come integratore per lo sport. Oggi invece vediamo insieme qualche famosa preparazione della bevanda più scura, amara ed amata che c’è. Caffè all’olandese Per la […]
Come abbiamo visto ieri nell’articolo sui bagel, la loro origine è antica e risale al 1600 in Polonia. Oggi analizzeremo la ricetta americana, tipica di New York. Ingredienti per 15 bagel: 1 kg di farina di manitoba 6 cucchiai di zucchero 2 cucchiaini di sale 1 cubetto di lievito di […]
L’anko è la tipica marmellata giapponese fatta con i fagioli rossi azuki. Questa marmellata è fondamentale per la pasticceria giapponese nella creazione dei dolci tipici, come per esempio i dorayaki o in altri piatti come la zuppa zenzai. La preparazione della marmellata anko non è molto difficile ma numerosi mastri pasticceri […]
Novità in tema di sana alimentazione e corretta educazione alimentare. Gennaio e Febbraio sono stati due mesi colmi di eventi e novità, durante i quali ho lavorato molto, soprattutto dietro le quinte, per potervi fornire un servizio sempre al meglio. Molte sono le collaborazioni intrecciate ed i progetti avviati con […]